ERP para indústria alimentar e bebidas
Materiais e padrões
Deterioração e sobreprodução
Em cada ponto crítico
Higiene e prazo de validade
Receitas e componentes definem as necessidades de material, os padrões e o volume por unidade.
As fases são definidas com maquinaria, equipamentos, ferramentas, mão de obra e materiais.
Os planos usam prazos de entrega, inventário, encomendas, disponibilidade de materiais e capacidade das máquinas.
A produção por fase é acompanhada, com recolha MES a partir de máquinas e operadores.
A inspeção ocorre nos pontos necessários e na fase de produto acabado.
Especificações, embalagem, rótulos e quantidades são verificados e armazenados.
Materiais, padrões e volumes por unidade são definidos a partir de receitas e componentes.
As fases são definidas com maquinaria, ferramentas, mão de obra e materiais.
Os planos usam prazos de entrega, inventário, encomendas, materiais e capacidade das máquinas.
A produção por fase é acompanhada, com recolha MES a partir de máquinas e operadores.
A inspeção ocorre nos pontos necessários e na fase de produto acabado.
Especificações, rótulos e quantidades cumprem as regras de higiene e prazo de validade.
Esta versão setorial partilha o mesmo núcleo ERP à medida. Conheça a plataforma completa e os outros setores que apoiamos.
O que deve fazer um ERP para a indústria alimentar?
Um ERP para a indústria alimentar e de bebidas é uma plataforma de gestão que liga receitas, stock de matérias-primas e planeamento da produção, e regista que lotes de ingredientes entraram em cada fabrico. Para quem produz alimentos ou bebidas, essa ligação entre ingredientes, lotes e prazos de validade é o que torna o planeamento, o controlo de qualidade e as recolhas de produto geríveis.
A plataforma parte das normas de produção: receitas com quantidades por lote, rendimentos e perdas, e os métodos e equipamentos usados em cada fase. A partir daí pode calcular as necessidades de matéria-prima para a produção planeada e alertar para faltas antes de um fabrico começar.
Lotes, fabricos e prazos de validade
A rastreabilidade é o centro da maioria dos ERP alimentares. Uma plataforma à medida pode incluir:
- Receção de matérias-primas com o lote do fornecedor e a data de validade ou de consumo preferencial.
- Registos de fabrico que ligam cada lote de ingrediente ao lote de produto acabado, permitindo rastrear um lote até aos clientes ou até aos fornecedores.
- Rotação de stock por prazo de validade (FEFO), com alertas para lotes perto da data.
- Etiquetas com número de lote e data impressas a partir da plataforma.
Planeamento, produção e qualidade
O plano de produção pode ser construído a partir de encomendas e previsões, tendo em conta o prazo de validade, para produzir o que se vai vender e não apenas o que enche a linha. A produção por lote ou por turno é registada face à norma, mostrando rendimentos e perdas por produto. Os controlos de qualidade podem ficar associados aos pontos críticos do processo, como temperaturas, pesos ou verificações visuais, e ser guardados com o lote. As etapas, os materiais e os dados de rotulagem da embalagem também são registados por lote, para que o histórico completo de cada lote fique num só sítio.
Como construímos
Cada plataforma é desenvolvida em torno das receitas, do fluxo de trabalho e da terminologia da sua empresa, seja uma padaria, uma adega, uma queijaria ou uma unidade de engarrafamento. Liga-se por API ao software de contabilidade e de faturação certificado que a sua empresa já utiliza, e dashboards em tempo real mostram a produção planeada face à real, o stock perto do fim da validade e as não conformidades em aberto. O desenho, o desenvolvimento e o suporte ficam a cargo da nossa equipa em Sintra.
Saiba mais sobre as nossas plataformas ERP e aplicações empresariais à medida e os dashboards em tempo real, ou veja o ERP para farmacêutica e cosmética e o ERP para embalagem e artes gráficas. Para falar sobre a sua produção, contacte-nos.
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